Das Roggenbrot schmeckt köstlich und ist relativ einfach in der Zubereitung. Dieses Rezept stammt aus Omas Küche.
Zutaten für 1 Portionen
800
g
Roggenmehl
200
g
Kartoffel
200
g
Sauerteig
2
EL
Brotgewürz
0.25
l
Wasser
1 EL Salz
Zubereitung
1.) Die Kartoffel kochen, schälen und passieren. Das Mehl untermischen.
2.) Den Sauerteig für selbstgemachtes Brot eindampfeln. Die Gewürze dazugeben und mit dem lauwarmen Wasser einen festen Teig bereiten.
3.) Das Backroohr auf 210 Grad vorheizen. Den Brotteig aufgehen lassen, durchkneten und einen Laib formen. Diesen nochmals gehen lassen. Im Backrohr 80 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Vorsicht bei der Wassermenge! Die Kartoffel machen den Teig weich!
